La plupart des gens ont abandonné meringue italienne à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de meringue italienne! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
À cuire meringue italienne tue seul besion 3 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de meringue italienne :
- Vous avez besoin 1 poids de blanc d'oeufs (ex : 120g)
- Vous devez vous préparer 2 poids en sucre (ex : 240g)
- Utilisation 1/3 du poids du sucre en eau (ex : 80g)
It can be: used as a frosting as is; folded into something such as pastry cream to make a version of Chiboust Cream; piped out in Italian meringue is the most stable type of meringue as the melted sugar cooks the egg whites, resulting in a soft, glossy finish that doesn't need to be baked in the oven. It is most often used for piping on top of pastries and desserts such as baked Alaska because it holds its shape so well. Toutes mes astuces pour réussir votre meringue italienne, avec les trucs des grands pâtissiers ! Dans une casserole versez l'eau et le sucre, mélangez.
Meringue italienne pas à pas :
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Surveiller la température avec un thermomètre de cuisine ou une sonde.
- Verser les blancs d'oeufs dans la cuve d'un batteur. Quand le sucre cuit atteint les 114°c, commencer à battre les blancs d'oeufs à vitesse max.
- Quand le sucre cuit atteint les 118°C, mettre le batteur en vitesse moyenne et verser le sucre cuit en filet. Puis mettre le batteur en vitesse max et battre jusqu'à ce que la meringue soit à t° ambiante.
- Utiliser la meringue en remplissant une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie.
- Le petit + : la meringue italienne est utilisée dans la crème chiboust. Elle peut servir de base à la crème au beurre allégée. Elle possède des propriétés isolantes ce qui fait quelle peut-être passée au grill ou bien être flamber.
Faites bouillir le contenu sur feu moyen voir doux en fonction de la puissance de votre gaz. Mélangez régulièrement, vous devez obtenir un sirop liquide. Ingrédients: sucre, sirop de maïs, blancs d'oeufs, crème de tartre, eau. La dorer ensuite rapidement sous le grill. Idéale pour une tarte au citron meringuée bien dorée, une bûche de noël meringuée ou une omelette norvégienne.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Meringue italienne, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Meringue italienne recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
