La plupart des gens ont abandonné pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez cuire pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus en utilisant 22 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus :
- Vous devez vous préparer Meringue
- Vous devez vous préparer 2 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 100 g sucre (je mets toujours de la cassonade)
- Préparer 1/2 c à c de maïzena
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer Coulis de fraise
- Préparer 300 g fraises
- Vous avez besoin 1 petite c à soupe de casonade (facultatif)
- Vous avez besoin 1 c à café de jus de citron pressé
- Préparer Chantilly
- Utilisation 33 cl crème liquide au mascarpone
- Vous avez besoin 4 c à café de sucre glace tamisé
- Utilisation 1 gousse vanille
- Vous avez besoin Gelée de fleurs d'hibiscus
- Utilisation 1 c à soupe de fleurs d'hibiscus séchées
- Vous devez vous préparer 125 g d'eau
- Utilisation 45 g cassonade
- Utilisation 1 feuille de gélatine (ou 2 g)
- Vous avez besoin Garniture
- Vous avez besoin 250 g fraises
- Vous devez vous préparer 1 c à café de jus de citron pressé
- Vous avez besoin Glace vanille (4 boules)
Cette pâtisserie peut être servie tout au long de l'année pour le plus grand bonheur de tous les gourmands. Nous vous proposons une délicieuse pavlova aux fraises qui vous permettra de terminer votre repas sur une note acidulée. Avec les fraises fondantes et la meringue fondante, cette recette est vraiment. Mettre le jus de pomme et les fleurs d'hibiscus dans une casserole et amener à ébullition.
Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus instructions :
- En premier, dès le matin ou au plus tard dès que vous commencez à préparer la recette, fendre une gousse de vanille, mettre les graines et la gousse dans la crème au mascarpone, secouer et laisser la vanille infuser jusqu'à ce que vous fassiez votre Chantilly.
- Meringue : pour une belle meringue, je ne me sers que de blancs à température ambiante ! Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, ajouter très très progressivement le sucre, tout en continuant à fouetter à vitesse maximale. Il faut prendre son temps et tout se passe très bien.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou d'une plaque silicone huilée, pochez 4 meringues en procédant de la sorte : partir en colimaçon pour faire un fond, puis en rond pour faire le contour haut. Vous devez pouvoir garnir l'intérieur de vos meringues quand elle seront cuites.
- Enfournez à four préchauffé à 120° pendant 1h environ. Certaines recettes disent four préchauffé à 150, baissez à 120 dès que vous enfournez les meringues, cuire 1h à 1h15…c'était trop cuit pour moi. La Pavlova doit être craquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. J'ai donc préchauffé à 120, arrêté la cuisson à 55mn, laissé dans mon four éteint 10mn avec la porte entrouverte, puis les ai sorties et placées sur une grille.
- Gelée de fleurs d'hibiscus : placer l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pour faire un sirop. Ajouter les fleurs d'hibiscus et laisser infuser 1h. Ajouter alors la gélatine préalablement trempée et essorée. Mettre au frais plusieurs heures. J'avais mis la gelée dans des moules à glaçons pour avoir de jolies formes, mais impossible à démouler…j'ai chauffer très légèrement les moules…c'est redevenu liquide trop vite…! J'ai fini par démouler à la petite cuillère. 😯
- Chantilly : mettre la crème au congélateur 15mn avant de préparer votre chantilly et placez votre bol et les fouets au réfrigérateur. Avant de l'utiliser, bien secouer la crème, la Verser dans votre bol du robot ou saladier. Retirez la gousse si elle est tombée dedans. Battez à vitesse maximale. Quand votre Chantilly est bien montée, ajoutez le sucre glace tamisé en y allant là aussi très très progressivement. Réservez.
- Coulis de fraises : placez les fraises dans un mixeur avec le sucre et le jus de citron, mixez jusqu'à obtenir un beau coulis. Filtrez si vous le souhaitez.
- Garniture : attention, vous ne devez faire le montage qu'au dernier moment ! Préparer une brunoise avec environ 200g de fraises, garder les reste pour la déco. Je l'arrose d'un peu de jus de citron (facultatif).
- Montage : placez les meringues dans des assiettes de service. Ajoutez la gelée d'hibiscus sur le contour de l'assiette avec un peu de fraises et autres éléments de décoration. Remplissez le coeur de la meringue avec la brunoise de fraises, ajoutez une boule de glace à la vanille, et pochez votre chantilly par dessus. Décorez avec une fraise et/ou restes de brunoise…
- Enfin, ajoutez un peu de coulis et régalez vous 😋
Ajouter la pectine et remettre à bouillir en brassant souvent. En dehors de la délicieuse boisson servie, entre autres, au Sénégal et en Egypte, les fleurs séchées de l'hibiscus sabdariffa se prêtent à de nombreuses préparations. Essayez donc cette étonnante gelée au parfum de mûre et au goût acidulé. Une recette ultra simple et ultra rapide ! Rincer plusieurs fois les fleurs d'hibiscus à l'eau froide pour les débarrasser d'éventuels.
Maintenant que vous avez revu la recette de Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Pavlova en fraise melba et sa gelée de fleur d'hibiscus recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
