La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Flan pâtissier au café et chocolat au lait , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir flan pâtissier au café et chocolat au lait en utilisant 15 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de flan pâtissier au café et chocolat au lait :
- Fournir Pâte sucrée : 140g beurre
- Fournir 75 g sucre glace
- Fournir 26 g poudre amande
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Vous avez besoin 250 g farine
- Fournir 1 pincée de sel (2g)
- Vous devez vous préparer Appareil à flan : Appareil à flan café
- Préparer 800 g lait entier
- Préparer 200 g cassonade
- Vous devez vous préparer 4 œufs
- Préparer 45 g poudre à crème
- Vous devez vous préparer 45 g maïzena
- Vous avez besoin 200 g crème liquide 30%
- Vous avez besoin 12 g café soluble
- Utilisation Ganache montée au chocolat (dans ma liste de recettes)
Versez le lait chaud puis mélangez à l'aide d'un fouet. Versez à nouveau le tout dans votre casserole puis faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer. Mi-flan pâtissier, mi-marbré au chocolat, il faut bien l'avouer, ce gâteau a du style ! On verse alternativement sur une pâte brisée une cuillérée de pâte nature et une cuillérée de pâte chocolatée, jusqu'à épuisement des Choux au café et chocolat au lait - Recette Olivia Pâtisse.
Flan pâtissier au café et chocolat au lait instructions :
- Mélanger le beurre pommade et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite la poudre d’amande et le sel. Incorporer l’œuf et finir par la farine. Très important que ce soit à la main ou au robot ne pétrissez pas trop la pâte ! Version au robot: Dès lors que la pâte commence à se décoller des bords de la cuve arrêtez tout, fraisez et réserver au frais une nuit ou minimum 3h.
- Le lendemain ou quelques heures après, abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 0,3cm. Foncer votre cercle en veillant à bien former l’angle droit. Mettre au congélateur 15 mn
- Couper le bord de l'éxcédent de pâte au couteau., mettre au frais.Versez le lait, le café soluble et la moitié du sucre cassonade dans une casserole, mélangez, portez à ébullition et retirez du feu. - Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le reste de sucre, la maïzena, la poudre à crème, et fouettez sans blanchir le mélange. - Ajouter la crème liquide et mélanger.Incorporer le lait chaud au mélange précédent et remuer bien.
- Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu moyen en fouettant rapidement.Verser la préparation dans un grand plat et laisser refroidir pendant. moins 45min.
- Préchauffer le four à 180° - Une fois l’appareil tiède. Sortir votre pâte du frigo et verser la crème dessus. Lisser à la spatule pour avoir une épaisseur régulière. Faire cuire environ 65min à 180°C, jusqu’à ce que le dessus commence a gonfler et que la pâte soit bien dorée. Le temps de cuisson varie en fonction de votre four donc au bout de 55min jeter un œil pour voir où ça en est 😉 - Laisser complètement refroidir avant de démouler et placer au frais 6 h ou toute la nuit
- Monter la ganache montée et la pocher sur le flan, j'ai choisi 2 douilles. Bon appétit
Fouettez le sucre avec les oeufs et la maïzena. Le flan pâtissier au chocolat, une variante du classique de la pâtisserie française. La recette du flan pâtissier au chocolat, sans pâte ! Pour faire ma crème pâtissière au chocolat, j'ai Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le chocolat. Remuez pour vous assurer que tout le.
Prenez ces Flan pâtissier au café et chocolat au lait idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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