Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
À faire achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion tue avoir besoin 13 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion :
- Préparer Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:
- Préparer 1 petit chou vert ou blanc (environ 800 g)
- Utilisation 2 carottes moyennes
- Utilisation 2 gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif)
- Utilisation 200 g haricot vert (frais)
- Utilisation 6 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 1 gros oignon
- Vous devez vous préparer 1 bout de gingembre (3 cm)
- Vous devez vous préparer petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans
- Vous avez besoin 1 cuil à café de curcuma (tuméric)
- Vous devez vous préparer 1 cuil à café de sel fin
- Préparer 4 cuil à soupe de vinaigre alcool blanc
- Préparer 5 à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol
Bien mélanger en y ajoutant le vinaigre, c'est prêt. Découvrez les fruits et légumes de l'île de La Réunion. Accompagne très bien les caris créoles ou les grillades. A l'île Maurice il accompagne tous nos plats, voyez vous on aime savourer des assiettes généreuses sur l'île, fréquemment composées d'un cari (à la façon curry, rougail, la daube, roussi, frit…), de riz, de légumes (en mode touffé, bouillon…), d'une petite salade ou d'un chutney puis d'un achard et donc une composition équilibrée et harmonieuse.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion pas à pas :
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition - Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes…… commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir - le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;)
Un des classiques de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont délicieux. Ils sont consommés en entrée ou pour accompagner n'importe quel plat. Pour ma part je les adore en sandwich avec une belle tranche de jambon ou du poulet rôti. Pour un métropolitain, la Réunion est une destination idéale pour un dépaysement total. Les achards (étymologie de l'hindi achaar ou du malais atchar, ou du persan atchãrd), sont une spécialité culinaire sud-asiatique qui accompagne les carris.
Prenez ces concepts de recettes ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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