Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Tartelettes gourmandes à la framboise est peut-être parfaite pour vous.
À cuire tartelettes gourmandes à la framboise tue seul besion 8 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tartelettes gourmandes à la framboise :
- Fournir 1 pâte sablée (voir ma recette de tarte aux pommes caramélisées)
- Vous devez vous préparer Caramel au beurre salé
- Utilisation 3 œufs
- Préparer 150 g chocolat noir
- Vous avez besoin 45 g sucre
- Préparer 1 pincée de sel
- Fournir Framboises
- Utilisation Sucre glace + Décors en chocolat
Pour le plus grand plaisir des petits comme des grands. Beurrez des moules à tartelettes. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis découpez des empreintes de la taille des moules. Posez ensuite dans les moules à tartelettes beurrés. La pâte doit être cuite et être légèrement dorée.
Tartelettes gourmandes à la framboise pas à pas :
- Habiller de pâte sablée des moules à tartelette préalablement beurrés et farinés. Piquer les fonds de tarte à la fourchette et recouvrir de billes de céramique pour éviter la formation de boursouflures pendant la cuisson. Enfourner à 200°C pendant 15min, les fonds de tarte doivent être dorés. Démouler et laisser refroidir complètement (je les fais la veille).
- Étaler, en une fine couche, un peu de caramel au beurre salé sur chaque fond de tarte. Réserver au frigo.
- Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie. En attendant, séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Mélanger le sucre aux jaunes et bien fouetter pour que le sucre fonde complètement et que le mélange soit mousseux. Y verser le chocolat fondu et mélanger.
- Monter les blancs en neige bien fermes, avec la pincée de sel. Incorporer progressivement les blancs à la préparation au chocolat, en mélangeant soigneusement avec une cuillère en bois et en effectuant de doux mouvements du fond du récipient vers la surface. Remplir de mousse au chocolat les fonds de tarte jusqu’au bord. Réserver au frigo pendant 30 à 45min, pour que la mousse commence juste à prendre.
- Une fois ce temps écoulé, disposer délicatement les framboises sur la mousse. Remettre au frigo plusieurs heures afin que la mousse soit bien ferme.
- Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et apposer les décors en chocolat. Déguster!
Fouettez les blancs et ajoutez-les délicatement au mélange. Laissez refroidir vos fonds de tarte et garnissez-les de crème au mascarpone. Répartissez des framboises sur le dessus. Habituellement, les tartelettes aux framboises nous font de l'oeil dans la vitrine du pâtissier. Elles nous plaisent tellement qu'on a décidé de les faire maison !
Maintenant que vous avez revu la recette de Tartelettes gourmandes à la framboise, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Tartelettes gourmandes à la framboise recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
