Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac en utilisant 7 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac :
- Fournir 4 cailles d'Auvergne prêtes à cuire (Label rouge - vidées et nettoyées par chez votre volailler)
- Vous devez vous préparer 1 grappe de raisin blanc
- Utilisation 60 g raisins secs blonds
- Utilisation 5 cl cognac
- Vous avez besoin 80 g beurre
- Fournir 1 cube de volaille
- Préparer sel, poivre
Couper en morceaux les foies de volaille ainsi que deux tranches de poitrine fumée. Les précipiter dans la cocotte avec une cuillerée de cognac, le miel et les raisins de. J'aime les associer pour des recettes sucrées salées. Je vous propose donc cette recette de #cailles, un plat automnal très savoureux, qui fera plaisir à vos convives à coup sûr.
Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac pas à pas :
- Préparation: - Faites macérer 15 min les raisins secs dans le cognac. - Égouttez-les et réservez le jus. Salez, poivrez l’intérieur des cailles. - Ajoutez-y une noisette de beurre puis répartissez-y les raisins secs. - Ficelez-les.
- Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte et faites-y dorer les cailles sur toutes leurs faces 10 min environ. Quand elles sont dorées, poivrez et mouillez avec le fond de volaille dilué dans 20 cl d’eau et le cognac de macération des raisins. Couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen
- Plongez les grains de raisin 30 secondes dans de l’eau bouillante puis retirez la peau avec un petit couteau.
- Remplacez les cailles de la cocote par les grains de raisin. - Laissez-les chauffer en les tournant dans le jus de cuisson. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-le fondre en remuant avec une cuillère en bois. Rectifiez l’assaisonnement. - Servez le tout bien chaud. - Vous pouvez les accompagner des haricots verts ou pommes de terre. Un délice !
Pourquoi cuire des cailles en cocotte ? On a souvent l'habitude de faire cuire les cailles au four. N'hésitez pas à agrémenter vos « petites bêtes » de gros grains de raisin : c'est un mariage qui Je n'ai pas ajouté de cognac et d'épices mais la cuisson était vraiment parfaite et les cailles bien tendres. Mettre les raisins à gonfler avec le verre de cognac (ou calvados). Recette Cailles aux raisins : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
