La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner bouchées au filets de rouget par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de bouchées au filets de rouget! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez cuire bouchées au filets de rouget en utilisant 12 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bouchées au filets de rouget :
- Vous avez besoin 1 quinzaine de filets de Rouget
- Utilisation 2 carottes
- Préparer 1 oignon rouge
- Fournir 1/4 botte persil
- Vous avez besoin sel, poivre
- Fournir 60 grammes de beurre
- Utilisation 60 grammes de farine
- Préparer 2 verres de vin blanc
- Fournir 10 cl crème fraiche
- Utilisation 6 quenelles natures
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d’œufs
- Préparer emmental (facultatif)
Bouchées au filets de Rouget instructions :
- On va commencer par enlever les arêtes du Rouget (je déteste faire ça). Alors soit vous avez tout l'équipement du petit cuisinier pour enlever les arêtes, soit vous ne l'avez pas (personnellement, j'utilise une pince universelle bien désinfectée). Les arrêtes se retirent en tirant dessus sans soulever (ainsi, le filet reste en bon état).
- Dans une cocotte à fond épais, on met l'oignon rouge et les carottes épluchées et le persil. On ajoute 1 litre d'eau et on fait cuire à feu doux et à couvert pendant environ 1 heure. On vérifie la quantité d'eau (on ajoute si nécessaire) puis on fait cuire pendant 15 minutes les Rougets, toujours à couvert. On vérifie la cuisson à l'issue des 15 minutes.
- On égoutte dans une passoire placée sur un saladier (pour récupérer le bouillon) et on réserve.
- Dans une casserole, on fait fondre 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant. On ajoute le bouillon récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc. On fouette jusqu'à avoir un mélange bien homogène et on fait cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- On coupe les quenelles en tranches, les carottes récupérées et les filets de rouget. On les ajoute à la sauce et on mélange bien. On fait chauffer à feu moyen et on assaisonne avec sel et poivre. On ajoute enfin la crème et les 2 jaunes d’œufs. On remue bien.
- On place la sauce dans les vol-au-vents, on recouvre et on ajoute un peu d'emmental (facultatif). On met au four à 200 °C pendant une dizaine de minutes. A accompagner par une petite salade verte par exemple, Bon appétit !!!
Depuis que vous avez revu la recette Bouchées au filets de Rouget et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Bouchées au filets de Rouget recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
