Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux est peut-être parfaite pour vous.
À cuire brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux tue avoir besoin 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux :
- Fournir 200 g chocolat noir
- Vous avez besoin 70 g farine
- Vous avez besoin 150 g beurre
- Vous avez besoin 150 g sucre
- Préparer 80 g noix de pécan
- Préparer 80 g noix
- Préparer 3 œufs
- Préparer Ganache monté à la vanille
- Vous avez besoin 1 gousse vaille
- Utilisation 10 cl crème liquide entière et 18 cl
- Fournir 200 g chocolat blanc
- Préparer Caramel crémeux : 20 g de beurre
- Vous avez besoin 50 g cassonade
- Vous avez besoin 300 g crème entière liquide à 35% de matière grasse
- Vous avez besoin 1 feuille de gélatine
- Fournir 12 g d'eau d'hydratation
- Vous devez vous préparer Billes de chcolat
- Vous devez vous préparer Moule number cake
Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux instructions :
- Sortir le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse. - Concasser grossièrement les noix de pécan. - Faire fondre le chocolat au bain-marie. - Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. - Ajouter les œufs un à un en continuant de mélanger au fouet entre chaque. - Ajouter la farine en mélangeant bien. - Ajouter enfin le chocolat et mélanger jusqu’à d’une préparation lisse et homogène. - Ajouter les noix et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire graissé, j'utilise une moule number cake
- Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C. Faire tiédir et démouler
- Faire la crème au caramel, faire fondre le sucre ds le beurre, obtenir une crème ambrée. Retirer du feu et ajouter la crème chaude, remuer et remettre sur le feu. Faire réduire jusqu'à l'obtention d'une crème caramélisée (15/20 mn). Faire tièdir. L'étaler sur le gâteau froid et mettre au frais
- Ganache montée à la vanille à faire la veille. Faire chauffer la première partie de la crème avec la vanille, verser sur le chocolat blanc coupés en petits morceaux et laisser reposer quelques minutes. Émulsionner er ajouter le restant de crème froide, remuer à nouveau, filmer au contact et mettre au frais
- Le lendemain monter la crème en chantilly, la mettre en poche (douille cannelée) et pocher sur le gâteau, ajouter les billes de chocolat
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
