La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Foie gras en terrine , nous espérons que vous aimerez il.
À faire foie gras en terrine tue avoir besoin 4 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de foie gras en terrine :
- Préparer 1 foie gras frais de canard
- Vous avez besoin 5 g sel
- Vous avez besoin 2.5 g poivre
- Préparer 1 verre de pineau des Charentes
Le foie gras en terrine est très élégant à servir avec sa fine couche de graisse, sa couleur rosée et sa forme carrée. Tassez le foie gras de canard dans une terrine en plaçant le gros lobe dans le fond et le petit sur le dessus. Compressez et serrez bien, puis recouvrez la terrine de papier sulfurisé. Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce.
Foie gras en terrine pas à pas :
- Préparation en 2 temps
- Le premier jour : vérifiez que le foie est parfaitement dénervé au besoin retirer les dernières petites veines. Salez et poivrez. Placez le dans un récipent fermant avec un couvercle. Versez le pineau dessus. Laissez macérer 24h en retournant le foie 2 à 3 pour que toutes les parties soient imbibées.
- Le deuxième jour, retirez l'excédent de pineau et épongez légèrement. faites chauffer le four à 160°. placez le foie gras dans la terrine en tassant bien (il vaut mieux choisir une terrine un peu trop petite que trop grande)
- Mettez la terrine dans un bain marie, puis glissez dans le four pour 30 minutes
- En fin de cuisson laisser refroidir complètement avec un petit poids sur le dessus de foie
- Placez au réfrigérateur. Il vaut mieux faire sa terrine de foie gras quelques jours avant de la déguster
Pour bien stériliser votre foie gras, l'essentiel est d'avoir un bon thermomètre de cuisson. Placez ensuite les bocaux dans une cocotte, recouvrez-les d'eau et chauffez l'ensemble. Faire sa terrine de foie gras à la maison, c'est possible. Les foies gras crus se trouvent de plus en plus facilement et ils sont parfois vendus déveinés, ce qui facilite grandement la tâche. Avec nos recettes, vous apprendrez à bien assaisonner votre foie avant la cuisson puis à choisir la méthode de cuisson qui vous convient le mieux.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Foie gras en terrine recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Foie gras en terrine recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
