Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Bûche poires et ganaches montées aux chocolats est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À cuire bûche poires et ganaches montées aux chocolats tue seul besion 5 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche poires et ganaches montées aux chocolats :
- Utilisation 1 génoise
- Vous avez besoin 100 g chocolat noir
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat blanc
- Fournir 60 cl crème fraîche entiere
- Vous devez vous préparer 2 poires mûres
Voilà ma bûche ou mon gâteau roulé à la ganache montée. Je l'ai préparée avec une génoise légère au cacao et une ganache montée au chocolat et praliné noisette. Une idée simple et facile de bûche pour les fêtes qui régaleront tous les fans de praliné maison! Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Bûche poires et ganaches montées aux chocolats pas à pas :
- Faire une génoise et la rouler dans un torchon humide en attendant de la garnir. Voir mon autre recette de bûche
- Faire 2 ganaches une au chocolat noir, l'autre au chocolat blanc. Pour cela faire bouillir 10 cl de crème pour chaque chocolat. Dans un saladier couper le chocolat noir en petit morceaux et dans l'autre le chocolat blanc. Verser les crèmes sur les chocolats. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Puis ajouter 20 cl de crème froide sur chaque chocolat fondu. Filmer au contact. Mettre une nuit au frigo
- Le lendemain faire monter chaque chocolat comme une chantilly. Mettre dans des poches à douilles. Dérouler la génoise. L'humidifier avec un sirop de poire (une poire en petits morceaux + sucre dans une casserole + un bouchon de rhum) ou bien avec le sirop d'une boite de poires au sirop
- Mettre de la ganache au chocolat noir sur toute la surface de la génoise. Disposer des morceaux de poires fraîche. Rouler la bûche. La filmer comme un gros boudin et la mettre au frais 1 h au moins
- Enlever le film et décorer la bûche avec les deux ganaches. La garder au frais jusqu'à dégustation
Celui-ci sera en ligne dans quelques minutes. Bûche aussi délicieuse qu'elle en avait l'air au vu de la. Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés. Donnez votre avis sur cette recette de Bûche à la ganache montée chocolat et marrons ! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Bûche poires et ganaches montées aux chocolats n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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