La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner coquilles st jacques gratinées parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de coquilles st jacques gratinées! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez avoir coquilles st jacques gratinées en utilisant 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de coquilles st jacques gratinées :
- Vous devez vous préparer 15 et 20 noix de St-Jacques
- Fournir 2 blancs de poireau
- Préparer 2 échalotes
- Utilisation 5 càs rases de gruyère râpé
- Utilisation 5 càc de chapelure
- Fournir 30 g beurre
- Fournir 1 dl vin blanc
- Fournir 1/2 dl crème
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer 1 petite càs de jus de citron
- Fournir sel et poivre
La recette des coquilles saint jacques gratinées au four avec une fondue de poireaux et une sauce au vin blanc. Pour cette recette je me suis inspirée des coquilles gratinées de mon enfance, mais j'ai modifié la recette pour encore plus de gourmandise : la sauce très parfumée réalisée avec le corail. Préparez une sauce avec: beurre, farine, jus de cuisson des moules et des coquilles St-jacques. Ouvrez la coquille et dégagez la noix et le corail à l'aide d'une cuillère.
Coquilles St Jacques gratinées pas à pas :
- Coupez le blanc du poireau en 3 dans la longueur et émincez-le finement. Lavez le tout soigneusement dans de l’eau froide et égouttez. Hachez finement les échalotes. - - Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez les échalotes et le poireau, poivrez et salez. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen-doux. - - Réservez dans un bol. - - Préchauffez votre four fonction "gril" (200°C)
- Dans la même poêle, faites fondre l'autre moitié du beurre et saisissez les noix de St-Jacques 30 secondes sur chaque face pour les colorer (elles poursuivront leur cuisson au four). - - Salez et poivrez. - - Réservez-les dans une assiette. - (Le corail, s’il y en a un, vous pouvez le conserver, mais personnellement je ne suis pas fan, donc je l’enlève)
- Préparez la sauce: - - Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire 1 minute à feu moyen. Ajoutez la crème et le jus de citron. Hors du feu, ajoutez les 2 jaunes d'œufs et mélangez bien avec un fouet. Salez un peu (pas trop en raison du gruyère) et poivrez.
- Dans les coquilles (ici en céramique) - - Déposez d'abord un lit de poireau. Puis les noix de St-Jacques (3 ou 4 par coquille). - - Ajoutez la sauce et parsemez de gruyère et de chapelure, en répartissant le tout. - - Enfournez sous le gril et laissez cuire 10 minutes. Sortez les coquilles et laissez-les reposer 2 minutes avant de déguster.
- Bon appétit!
Nettoyez la Saint-Jacques en enlevant les barbes. Ôtez le muscle de la St-Jacques et passez à l'eau claire. Voir cette épingle et d'autres images dans Cuisine - Recettes par Ciel Citron. Conservez la moitié des coquilles, lavez-les, séchez-les. Nettoyez soigneusement les Saint-Jacques et leur corail. Rincez et conservez le corail et les parures. Épluchez et hachez l'échalote et l'oignon.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Coquilles St Jacques gratinées, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Coquilles St Jacques gratinées recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
