La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner tarte citron à la meringue italienne de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte citron à la meringue italienne! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire tarte citron à la meringue italienne tue seul besion 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte citron à la meringue italienne :
- Vous devez vous préparer pâte sucrée de Pierre hermé :
- Fournir 140 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 2 g sel
- Fournir 75 g sucre glace
- Vous avez besoin 25 g poudre d'amande
- Utilisation 1 œuf
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Préparer Crème citron de Philippe Conticini :
- Préparer 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 75 g beurre doux
- Utilisation 80 ml jus de citron
- Vous devez vous préparer 100 g sucre semoule
- Préparer 1 feuille de gélatine (2g) ramollie
- Vous avez besoin Meringue italienne :
- Préparer 120 g sucre
- Utilisation 40 ml eau
- Utilisation 2 blancs d'oeufs
Tarte au citron à la meringue italienne. La tarte au citron meringuée est excellente après un repas copieux, elle reste fraîche et légère. La tarte au citron est composée d'une pâte sucrée, un lemon curd (crème au citron) et une meringue italienne dorée au four qui reste moelleuse. Ajouter ce sirop sur les blancs d'œufs montés.
Tarte citron à la meringue Italienne pas à pas :
- Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min.
- Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau.
- Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h.
- Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue.
La meilleure recette de tarte au citron qui soit ! Pour la pâte : Travailler le beurre pommade et ajouter tous les ingrédients. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Toutes mes astuces pour réussir votre meringue italienne, avec les trucs des grands pâtissiers ! Dans une casserole versez l'eau et le sucre, mélangez.
Depuis que vous avez revu la recette Tarte citron à la meringue Italienne et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Tarte citron à la meringue Italienne recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
