Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Gâteau de crêpes au praliné recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À faire gâteau de crêpes au praliné tue seul besion 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de gâteau de crêpes au praliné :
- Vous devez vous préparer Ganache au praliné
- Utilisation 150 g chocolat blanc
- Fournir Crème fraiche liquide 15cl+25 cl
- Préparer 3 cuill à soupe de praliné maison
- Vous avez besoin Pâte à crêpes : 125 g de farine
- Préparer 5 g sel fin
- Fournir 3 œufs
- Préparer sucre en poudre (facultatif)
- Vous avez besoin 3 dl lait
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à café rhum
- Fournir 2 cuillères à soupe d'eau
- Vous avez besoin 30 g beurre fondu
- Utilisation Nappage blond : (https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/nappage/gre-nappage-blond.html)
- Préparer Ustensile : moule haut à bavarois
Lissez la surface de la crème avec une spatule coudée. Concassez les noisettes caramélisées et répartissez les sur la crème au beurre praliné. Posez le deuxième biscuit succès sur les noisettes en appuyant légèrement. Ingrédients: pâte à sucre de différentes couleurs,chocolat.
Gâteau de crêpes au praliné pas à pas :
- La veille, faire chauffer les 15 cl de crème et verser sur les pistoles de chocolat blanc déposés dans un saladier. Faire fondre un instant et remuer vivement, le chocolat doit être entièrement fondu. Verser ensuite les 25 cl de crème bien froide, remuer. Filmer au contact cette crème et laisser au frais jusqu'au lendemain.
- Tamiser la farine et la mettre en fontaine.Verser le sel fin au centre de cette fontaine..les œufs et le sucre en poudre.Mélanger au les œufs et le sucre et incorporer progressivement la farine. Ajouter petit à petit la moitié du lait froid.
- Battre vigoureusement au fouet pour éviter les grumeaux.Ajouter le restant du lait froid. Bien fouetter afin d'obtenir un appareil bien lisse et homogène. Ajouter le rhum ainsi que l'eau et bien mélanger.
- Faire fondre le beurre dans la poêle qui servira à la cuisson des crêpes et l'ajouter à la pâte et bien mélanger. Réserver 1 heure minimum.
- Dans une poêle chaude adhésive, verser de la pâte à crêpes dans le cercle qui servira pour le montage du gâteau. Cuire quelques minutes et le retirer. Retourner la crêpe et continuer la cuisson. Renouveler cette opération pour 10 à 12 crêpes selon l'épaisseur que vous désirez. Faire refroidir totalement les crêpes.
- Monter la ganache au robot, elle doit se tenir au fouet.
- Montage du gâteau : dans le cercle, déposer une première crêpe et et une cuill de ganache, lisser avec une spatule coudée ou une cuillère. Déposer une autre crêpe et à nouveau de la ganache. Renouveler cette opération avec toutes les crêpes. Terminer en couvrant d'une crêpe et non pas de ganache. Mettre au frais.
- Faire fondre au micro-onde du nappage blond avec 10% de son poids en eau, et le badigeonner sur le gâteau avec un pinceau et démouler. Pocher sur le tour du gâteau de la ganache restante. Bon appétit !!
Praliné maison facile, le top ! C'est souvent la touche ultra gourmande des desserts de chefs… le praliné ! Puissant en goût, vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan… ou mélanger comme ici dans cette recette, moitié noisettes, moitié amandes, le résultat est plus doux. Le gâteau de crêpes est très facile à faire et il se décline aussi bien en version sucrée qu'en gâteau salé. Il suffit de faire cuire des crêpes fines, de les garnir de confiture, de pâte à tartiner, de crème de marrons, etc. puis de les empiler, afin de former votre gâteau que vous couperez en parts avant de le servir.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Gâteau de crêpes au praliné et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Gâteau de crêpes au praliné recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
