Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de LA tourtière Périgourdine est peut-être parfaite pour vous.
À cuire la tourtière périgourdine tue seul besion 11 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de la tourtière périgourdine :
- Fournir 2 pâtes feuilletées
- Vous devez vous préparer 6 cuisses de poulet
- Utilisation 1 grosse boite de salsifis(ou encore mieux des frais si vous en trouvez mais c'est si rare !!!)
- Préparer 250 g champignons
- Vous devez vous préparer 1 verre de vin blanc sec
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni (persil thym laurier céleri)
- Fournir 5 échalotes
- Utilisation 2 cuillères à soupe graisse de canard
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe maïzena
- Préparer sel
- Vous avez besoin poivre
Au cœur de la vallée de la Thur en Alsace : Charcuterie et Traiteur de la Thur cultivent la tradition et l'authenticité en proposant une riche et savoureuse variété de produits. La Truffe Périgourdine porte la Rareté, la Délicatesse, le Goût, la Patience et le Savoir-Faire. Ce sont ces exigences et ces valeurs qui nous poussent chaque jour à trier, sélectionner et conditionner le. Le groupe La Périgourdine intervient sur la Dordogne, le Lot et Garonne, la Corrèze, la Gironde, la Haute-Vienne et les Charentes.
LA tourtière Périgourdine pas à pas :
- La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit
- Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face.
- Quand le poulet est légèrement doré assaisonnez, verser le vin et un verre d'eau. ajoutez le bouquet garni. Mettez un couvercle et laisser cuire pendant une heure
- Quand le poulet est cuit, dépiautez avec soin et effilochez la viande. Ajoutez les salsifis et les champignons coupés en 4. remettez à feu doux pendant 30 minutes.
- Etalez la première pâte dans le fond d'un plat à manqué. A l'aide d'une écumoire sortez la viande et les légumes de la cocotte et déposez la dans le moule.
- Portez le jus de cuisson à ébullition et ajoutez 2 cuillère à soupe de maïzena en mélangeant sans arret au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Versez la sur la viande.
- Déposez la seconde pâte feuilletée sur le tout. rabattre les bords des deux pâtes les uns sur les autres pour bien fermer le tout. faites un trou de 2/3 cm de diametre au milieu de la tourtière.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. (sous l'effet du froid la pâte feuilletée va se rétracter et durcir un peu ce qui favorisera sa levée et son croustillant
- Faites chauffer le four à 200°
- Étaler au pinceau un jaune d’œuf sur le dessus et enfournez pour 40 minutes.
- Servez en part généreuse avec une belle salade ou quelques girolles fraîchement ramassées…
Les quatorze sociétés du groupe sont présentes dans trois filières. My mom Used to make tourtiere for me ALL the time i always wanted to make it on my self and this recepie braught back memories! La Grange Périgourdine, Sarlat-la-Canéda - En İyi Fiyat Garantisiyle Yer Ayırın! From Canadian French tourtière, from a cooking vessel of the same name, from French tourte ("meat pie"). There is a common false etymology that it derives from the alternative meaning tourte ("passenger pigeon"). tourtière (plural tourtières). tourtière - traduction français-anglais.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette LA tourtière Périgourdine n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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